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Mittwoch, 12. Februar 2020

Kleebaum Vollbier.

Das helle Kleebaum Vollbier (Kellerbier) ist ungefiltert und enthält darum all seine Geschmacksstoffe. Eine leichte Trübung ist gewollt. Seine Farbe ist goldgelb. Im Antrunk kommt es süffig und weich auf den Gaumen. Seine Rezenz prickelt angenehm leicht auf den Lippen. Im Abgang spürt man die Feinbittere des Spalter Hopfens.
br>Gemeinsam mit einem begeisterten, erfahrenen Braumeister braut der jetzige Bewohner des ehemaligen Felsenkellerhauses der Kleebaumsbrauerei heute das KLEEBAUM BIER nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 in der Drei-Kronen-Brauerei Scheßlitz im Landkreis Bamberg.

GESCHICHTE: Die Brauerei Kleebaum war früher eine der großen Brauereien Bambergs. Im Brauereikatas von 1817 war sie mit 1037 „Eimern“ Bier von den damals 65 Brauereien Bambergs die achtgrößte. Brauhaus und Gaststätte befanden sich am Mittleren Kaulberg, ihr Bierkeller lag am Stephansberg in idyllischer Lage zum Süßen Grund hin. Dort lagerte das Bier nach der Gärung bis zur Trinkreife. Gegründet vor 1767, erlebte die Brauerei eine etwa 200jährige erfolgreiche Geschichte. Am 22.02.1945 erlitt die Brauerei durch einen Bombenvolltreffer Totalschaden. Seitdem wurde nur noch die Gaststätte betrieben, aber auch diese nach einem Brand 1977 geschlossen. Heute steht dort ein Wohnhaus. Die Kleebaumsgasse am Mittleren Kaulberg erinnert heute noch an die Brauerei. Mehr dazu finden Sie in Christian Fiedlers Buch „Bamberg, die wahre Hauptstadt des Bieres“. Das Kellerhaus am Stephansberg ist dagegen erhalten geblieben und heute ein Einzeldenkmal.

DER NAME: Die Namensherkunft ist unbekannt. Vielleicht hieß der Gründer Kleebaum, oder im Hof der Brauerei stand ein Kleebaum. Darunter versteht der Volksmund meist den Goldregen, seltener die Kleeulme. Beide zeichnen sich durch dreigliedrige bzw. dreiständige Blätter am Ende der Zweige aus – was an ein Kleeblatt erinnert, auch wenn die Blätter eher lorbeerähnlich geformt sind. Das findet sich auf dem Logo wieder.

Genießen Sie das Kleebaum Vollbier ab sofort im Café Abseits aus der Flasche.