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Donnerstag, 30. Januar 2014

Schoppe XPA.

Das "Schoppe XPA" der Schoppe Bräu in Berlin-Kreuzberg ist nach Art eines IPA gebraut. 16,5 % Stammwürze. Sehr viel Hopfen sowohl Bitter- als auch Aromahopfen und Kalthopfung. 6,5 % vol. alc,. 70 Bittereinheiten. Malze: Pilsner & Caramalze. Hopfensorten: Cascade, Simcoe, Chinook und Amarillo.

Der Name steht für Kreuzberg und den Bierstil India Pale Ale. Sie können das "Schoppe XPA" ab sofort im Café Abseits aus der Flasche genießen.

Thorsten Schoppe hat in der Feldschlößchen Brauerei in Braunschweig eine Brauer- und Mälzerlehre absolviert, danach in Berlin Brauerei- und Geränketechnologie studiert und nebenbei in der Berliner Bier-Company experimentiert (Chilibier, Ginseng-Lemon Ale oder zu Weihnachten ein Zimt Stout). Nach Beendigung seines Studiums eröffnete er 2001 mit seinem damaligen Partner das Brauhaus Südstern in der Hasenheide 69. Der Partner hat gewechselt, das Brauhaus ist geblieben. Von dort werden Berliner Gaststätten und Privatleute mit Bierspezialitäten beliefert, interessierte Laien im Rahmen eines Braukurses in die Geheimnisse der Braukunst eingeweiht und Heimbrauer mit Rohstoffen versorgt. Caterings, Auftragsbiere und Consulting für Kleinbrauereien runden das Tätigkeitsfeld ab. Neben den unter dem Namen des Brauhauses Südstern braut dessen Braumeister Thorsen Schoppe dort auch Biere unter seinem Namen (Schoppe Bräu). Das "Schoppe Holy Shit", ein Double IPA, haben wir zuvor ausgeschenkt.