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Café Abseits

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Sonntag, 2. Februar 2003

Bier des Monats Februar 2003: Hennemann Lager. 

Bierdeckel Brauerei Hennemann in SambachAb morgen gibt es im Café Abseits Biere der Brauerei Hennemann in Sambach. Der Familienbetrieb, der 1986 von Hans Hennemann übernommen worden ist, bestand ursprünglich aus einer Bäckerei, Brennerei, Brauerei sowie einer Gast- und Landwirtschaft. Noch heute profitiert die Brauereigaststätte in Sambach bei Pommersfelden von der eigenen Landwirtschaft. Sie ist auch wegen der Hausmacher Wurst und eines ungewöhnlichen Gerichtes „Sambacher Salzwasserfleisch mit Rübenkraut“ populär, das es im Winterhalbjahr bis zum März gibt. Für das Rübenkraut werden Rüben wie Sauerkraut zubereitet und mit Kümmel gewürzt.

Wer nur helle Lagerbiere kennt, wird überrascht sein, daß das Sambacher Lagerbier ein dunkles Bier ist. Aber mit Lager bezeichnet man alle untergärigen Biere - ob hell oder dunkel - mit weniger Stammwürze- und Alkoholgehalt als die stärkeren Märzen oder gar Bockbiere (genauer: zwischen 11 und 14% Stammwürzegehalt und 4,6 bis 5,6 alc.vol.). Viele Liebhaber eines hellen Lagers, denen manche dunklen Biere zu malz- und zu wenig hopfenbetont sind, werden vom Sambacher Lager angenehm überrascht sein. Sein Malzaroma wird harmonisch vom Hopfen austariert, so daß dieses Bier zu den besten dunklen Bieren zählt, die weit und breit zu finden sind. Der Hennemann Bock ist nicht zu stark (6,8% vol. alc.) und hat einen vollmundigen, malzbetonten, süffigen Geschmack. Zur monatlich wechselnden Bierkarte (PDF).

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