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Café Abseits

RateBeer Best Awards für die Jahre 2012, 2013, 2014 & 2015



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Samstag, 24. September 2016

Tagesgerichte und Wochenangebote. 

Tagesgerichte und Wochenangebote (PDF)

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Freitag, 23. September 2016

Gänstaller-Bräu Daniela´s Lager Weizen vom Faß. 

Daniela Gänstaller, die Tochter von Andreas Gänstaller, hat Brauer und Mälzer gelernt. Das untergärig gebraute "Daniela's Lager Weizen" ist das erste Bier der Gänstaller-Bräu in Schnaid, das von ihr allein konzipiert und gebraut worden ist.

Danielas Weizen gehört zu den wenigen deutschen Bieren, die auf dem legendären Borefts Beerfestival in den Niederlanden am 23. und 24. September 2016 ausgeschenkt wird - neben fünf weiteren Bieren der Gänstaller-Bräu.

Gehopft wurde mit dem japanischen Hopfen Sorachi Ice und deutschem Select, spät gehopft mit den amerikanischen Hopfensorten Jarrylo und Citra. Das Weizenbier hat einen Alkoholgehalt von 5% vol., Stammwürze: 12,4° P. 26,9 IBU. Genießen Sie dieses Bier ab sofort vom Faß.

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Café Abseits Bierkarte. 

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Fischer Rauchbier. 

Wieder eingetroffen ist das Fischer Rauchbier von Norbert Fischer in Greuth.

Dieses Rauchbier hat einen dunkelrotbraunen Ton, im Geruch milde Rauchnoten mit Karamell. Es schmeckt karamell-nussig, mild nach Rauch, leicht rezent und vollmundig und im Abgang dezent herb, hopfenwürzig. Es ist ausbalanciert und sehr gut trinkbar. 0,5 l-Bügelverschlußflasche.

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Freitag, 16. September 2016

Eröffnung Bamberger Hopfengarten. 

Für Bierliebhaber ideal fußläufig gelegen zwischen dem Café Abseits und der Mälzerei Weyermann, eröffnet demnächst die Bamberger Gärtnerei Emmerling ihren Bamberger Hopfengarten (Zollnerstr. 24).

Er besteht aus einem Schaugarten mit 12 verschiedenen Hopfensorten. Verkauft werden Hopfen-Jungpflanzen, verwendbar zur Dekoration oder auch, um Hopfen zum Bierbrauen anzubauen, und Hopfenkissen für einen erholsamen Schlaf.

Am 24. September ist von 10 bis 18 Uhr die Öffentlichkeit zu einer Eröffnungsfeier eingeladen. Ausgeschenkt wird ein frisch gehopfes Bier. Zu essen gibt es feine Speisen aus der Selbsternte-Gärtnerei.

David Hertl (Braumanufaktur Hertl in Schlüsselfeld) hat bereits zwei Biere mit Grünhopfen aus dem Bamberger Hopfengarten gebraut:
  • ein Kellerbier zu 100 % mit Aromahopfen (Polaris, Saazer und Cascade) als Wet Hop Edition
  • das "END OF WORLD Black IPA" als Harvest Edition
Die Region Bamberg hat eine lange Tradition als Hopfenanbaugebiet und die Stadt Bamberg als Hopfenhandelsstadt, an die nur noch die Villen der früheren, häufig jüdischen Hopfenhändler mit ihren Rückgebäuden, in denen der Hopfen gelagert worden ist, in der Hainstaße erinnern. Mehr darüber steht in dem Buch "Bamberg - Die wahre Hauptstadt des Bieres", das auch im Café Abseits erhältlich ist.

Nach über 100 Jahren gibt es in Bamberg endlich wieder Bier, gebraut mit frischen Bamberger Dolden.



Mittwoch, 14. September 2016

Bockbier-Saison Herbst/Winter 2016/2017. 

Vom Faß gibt es in unserer Bockbiersaison Herbst-/Winter 2016/17 voraussichtlich folgende Bockbiere (jeweils solange der Vorrat reicht):
  • ab ca. 5. Oktober 2016: Gänstaller-Bräu Andreator aus der Gänstaller-Bräu in Schnaid
  • ab dem 15. Oktober 2016: Rossdorfer Bock aus der Brauerei Sauer in Rossdorf.
  • ab dem 28. Oktober 2016: Hölzlein Bock aus der Brauerei Hölzlein in Lohndorf.
  • ab dem 5. November 2016: Hummel Leonhardi-Bock hell aus der Brauerei Hummel in Merkendorf.
  • ab dem 18. November 2016: Huppendorfer Kathreinbock aus der Brauerei Grasser in Huppendorf.
  • ab dem 30. November 2016 (?): Schlenkerla Doppelbock Eiche aus der Heller-Bräu in Bamberg
  • ab dem 9. Dezember 2016: Mönchsambacher Weihnachtsbock aus der Brauerei Zehendner in Mönchsambach.
  • im Januar 2017: Weyermann Braumanufaktur Willy-Wonka-Bock
  • im Januar und Februar 2017: diverse Bierspezialitäten u.a. aus der Gänstaller-Bräu in Schnaid
  • ab dem 19. März 2017: Huppendorfer Josefibock aus der Brauerei Grasser in Huppendorf.
  • im April 2017: diverse Bierspezialitäten u.a. aus der Gänstaller-Bräu in Schnaid
  • ab dem 1. Mai 2017: Mönchsambacher Maibock aus der Brauerei Zehendner in Mönchsambach.
Änderungen und Terminverschiebungen, weil wir angebrochene Fässer leeren müssen, vorbehalten. Sind die Fassbockbiervorräte aufgebraucht, gibt es einige dieser Bockbiere danach aus der Flasche.

Zusätzlich gibt es wechselnde Bockbiere aus der Flasche:
  • ab dem 6. Oktober 2016: Schlenkerla Rauchbier Urbock aus der Heller-Bräu in Bamberg.
  • ab ca 10. Oktober 2016: Keesmann Bock aus der Brauerei Keesmann in Bamberg
sowie natürlich die Bockbiere, die wir ganzjährig führen:Änderungen vorbehalten!

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Freitag, 2. September 2016

Betriebsferien vom 3. bis 11. September 2016. 

Vom Samstag, 3. September 2016, bis Sonntag, 11. September 2016, bleibt das Café Abseits geschlossen. Am Montag, 12. September 2016, haben wir ab 17 Uhr geöffnet.

Unsere Öffnungszeiten ab Dienstag, 13. September 2016:
  • Von Montag bis Samstag: von 9 Uhr früh bis 14 Uhr, sowie von 17 Uhr bis 0.30 Uhr
  • An Sonn- und Feiertagen: von 9 Uhr früh bis 23.30 Uhr

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Mittwoch, 31. August 2016

Weyermann® Oatmeal Stout. 

Beim Brauen des "Weyermann® Oatmeal Stout" in der Weyermann® Braumanufaktur in Bamberg werden Haferflocken (5 Volumenprozent) verwendet. Weyermann beschreibt das „Oatmeal Stout“ wie folgt: "Ein mahagonifarbenes Bier mit beigem, feinem Schaum, einer charakteristischen Caramel- und Röstnote und einer weichen Hopfen- und Röstmalzbittere. Duch die Verwendung von Haferflocken (englisch 'Oatmeal') erhält dieses Bie einen kernigen Geschmack aber auch eine eiche, cremige Textur. Das Bier klingt mit einem edelbitteren Nachtrunk aus." Hopfen: 35 – 40 Bittereinheiten (East Kent Golding).

Oatmeal Stouts mit einem Anteil von bis zu 20% Haferflocken wurden Ende des 19. Jahrhunderts populär, auch weil man annahm, sie wären gesund und nahrhaft.

Oatmeal Stouts sind wie andere Stouts dunkel mit einem braunen Schaum. Die Haferflocken fördern die Schaumhaltbarkeit. Der Schaum ist dick und cremig. Oft sind Aromen von Kaffee oder Schokolade schmeckbar oder das Aroma von Nüssen. Das Hopfenaroma ist meist dezent im Vergleich zur Süße. Der Alkoholgehalt ist moderat, üblicherweise zwischen 4,2 und 5,9 %.

Genießen Sie das Weyermann® Oatmeal Stout ab sofort im Café Abseits aus der Flasche.

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Mittwoch, 24. August 2016

Hopfmeister / Hertl Gurken Gose. 

Die "Hopfmeister / Hertl Gurken Gose" ist ein Gemeinschaftswerk des Kommunikationsdesigners Marc Gallo und des Brau- und Malzmeisters David Hertl (Braumanufaktur Hertl in Thüngsfeld). Marc Gollo ließ sich bei der Fachschule Doemens in Gräfelfing zum Biersommelier ausbilden und begann mit einem gelernten Brauer eigene Rezepturen zu entwickeln. Seine Biere werden unter der Marke Hopfmeister für ihn in der Schlossbrauerei Hohenthann bei Landshut gebraut.

Das dezente hopfige, leicht trübe, goldgeben Sauerbier riecht nach Gewürzgurken und schmeckt nach Gewürzgurken, Stachelbeere, Birne und grünem Tee.

Der deutsche Bierstil Gose wird traditioell mit Salz, Koriander und Milchsäure gebraut. Das erfrischende, obergärige Sauerbier "Hopfmeister / Hertl Gurken Gose" hat 10 IBU und 6% vol. alc. Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Karamelweizenmalz, Gurke, Rohweizen, Koriander, Salz, Milchsäure, Hefe, Hopfen (Hallertauer Cascade). Die "Hopfmeister / Hertl Gurken Gose" wurde, da sie dem deutschen Reinheitsgebot nicht entspricht, in Tschechien gebraut.

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Samstag, 13. August 2016

Lenny's Artisanal Ales Endeavour Double Alt. 

Christian Lennartz, genannt Lenny, machte seine Ausbildung bei Uerige in Düsseldorf. Nach der Ausbildung ging er für 11 Monate nach Neuseeland, um dort zu brauen und Ideen zu sammeln. In Berlin baute der den Craft Beer Shop „Bierlieb“ in Friedrichshain mit auf und leitete dort Braukurse. Mittlerweile ist Lenny als Gypsy Brauer unterwegs und braut unter der Marke Lenny's Artisanal Ales vor allem Bierstile, die es in Deutschland noch nicht gegeben hat.

Endeavour Double Alt ist das erste einer geplanten Single Hop Double Alt Serie. Die englische Hopfensorte Endeavour bringt würzige Noten, sowie Citrusnoten und Noten roter Früchte wie Johannisbeere. Gebraut wurde es im Brauhaus Schinkel's in Witzenhausen. 6,3% vol. alc.

Genießen Sie dieses Bier ab sofort im Café Abseits aus der Flasche.

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Freitag, 12. August 2016

Öffnungszeiten während der Sandkerwa 2016. 

Das Café Abseits schließt ausnahmsweise am
  • Samstag, 27. August 2016
  • Sonntag, 28. August 2016
  • Montag, 29. August 2016
bereits um 15 Uhr (Küche bis 14 Uhr).

An allen anderen Tagen haben wir von 9 Uhr früh bis 0.30 Uhr nachts geöffnet (Küche von 14 bis 17 Uhr geschlossen).

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Dienstag, 9. August 2016

Weyermann® Schlotfegerla®. 

Das "Weyermann® Schlotfegerla® ist der rauchige Bierklassiker der Weyermann® Braumanufaktur in Bamberg. Das vollmondige Rauchbier ist schön rauchig, trocken und nicht süß. Die Rauchnoten erhält das Bier vom Weyermann® Rauchmalz, das mit dem Rauch von einheimischem Buchenholz getrocknet wird. Diese feinen und eleganten Rauchnoten zusammen mit den Weyermann Caramalzen Caramünch® Typ 2 und Carafa® Typ 2, die dem Schlotfegerla® einen ausgeprägten Caramelmalzgeschmack verleihen, machen das klassische Weyermann® Bier zu einer harmonischen und charaktervollen, dunklen Rauchbierspezialität.

Im Jahre 2003 hat Norbert Kalb, Produktionsleiter von Weyermann® Malz, erstmals ein Schlotfegerla® gebraut. Damals hat Weyermann® Malz das große Jubiläum "100 Jahre Sinamar" gefeiert, also die langjährige Erfolgsgeschichte des entbitterten Röstmalzbieres Sinamar aus dem Unternehmenszweig Heinz Weyermann. Das Logo von Heinz Weyermann ist ein roter Kaminkehrer, auf fränkisch ein Schlotfegerla, und so schließt sich der Kreis: Genau wie das Röstmalzbier Sinamar, ein schwarzer Extrakt, dunkel ist wie ein Schlotfeger, so hat auch das klassische Weyermann Bier eine tiefdunkle Farbe. Benannt ist es nach dem Schlotfeger, der in Deutschland – anders als etwa in USA oder Japan – als Glücksbringer gilt. Seit 2009 gehört das Schlotfegerla® auch zu den eingetragenen Warenzeichen von Weyermann® Malz.

(Quelle: Website der Mälzerei Weyermann®).

Jüngst wurde die Rezeptur des Schlotfegerla leicht verändert: Nunmehr werden 35 % Weyermann® Buchenrauch Gerstenmalz verwendet. Probieren Sie die neue Version ab sofort im Café Abseits aus der Flasche!

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66. Bamberger Sandkerwa vom 25. bis 29. August 2016. 

Sie finden uns auf der Sandkerwa vom 25. bis 29. August 2016 an unserem Huppendorfer Stand in der Bamberger Altstadt (Kasernstraße, vor dem Eingang zum Dominikanerhof, Google Map).

Ein paar Meter weiter, im Durchgang zum Dominikanerhof, schenken wir an unserem Frankenwein-Stand Frankenweine im 0,25 l-Glas aus. Alle Weine sind auch in der Flasche erhältlich. Außerdem bekommen Sie bei uns
  • Frankenweinschorle,
  • Prosecco,
  • Sprizz,
  • Hugo,
  • eine kleine Auswahl an Spirituosen und
  • Erdinger Alkoholfrei.

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Weyermann® Flaschenbiere. 

Aktuell bieten wir von der Weyermann® Braumanufaktur an:
  • Schlotfegerla®
  • American Wheat Ale with lemon zests.
  • Tonkabohnen Stout
  • India Pale
  • Barley Wine
Sie erhalten Weyermann®-Biere in 0,33 l-Longneckflaschen bei uns zu einem reduzierten Mitnahmepreis. Er liegt einen Euro unterhalb des in unserer Bierkarte ausgewiesenen Preises.

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Weyermann® Tonkabohnen Stout. 

Das "Weyermann® Tonkabohnen Stout" ist ein dunkel-mahagonifarbenes Bier mit beigem, feinen Schaum und einer außergewöhnlichen, exotischen Note. Durch den Zusatz von einer Handvoll Tonkabohnen (5 Tonkabohnen pro hl), die zuvor gemahlen wurden, bekommt das Bier Aromen von Vanille, Zimt, Melasse, Akazienhonig und Schokolade. Die Verwendung von Haferflocken (5%) (engtlisch „Oatmeal“) bringen den typischen, kernige Hafergeschmack. Das Bier klingt mit einem edel-bitteren, aber trotzdem weichen Nachtrunk aus. Aromahopfen: 35 bis 40 BE (East Kent Golding).

Genießen Sie die limitierte Edition dieser Bierspezialität ab sofort im Café Abseits aus der Flasche.

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Weyermann® American Wheat Ale with lemon zests. 

Das Bier "Weyermann® American Wheat Ale with lemon zests", anläßlich des Frauentages 2016 von weiblichen Weyermann®-Mitarbeiterinnen eingebraut, ist ein Weißbier amerikanischen Stils, gebraut mit Zitronenzesten, das sind hauchdünne Streifen der äußersten, farbigen Schicht der Fruchtschale von Zitrusfrüchten.

Es riecht nach Aromen von Rosen, Koriander, Rosmarin, Zitronen, Safran, Zitronenblüten und Zitronenmelisse. Ein Hauch von Lavendel rundet den Duft ab. Der Geschmack explodiert von Aromen: saure Noten der Zitronen und leichte saure Noten vom Weizenmalz. Dieses Bier ist erfrischend und funkelnd, am Ende ziemlich trocken. Es lädt zum Weitertrinekn ein und hinterläßt im Mund den Geschmack von Sommer.

4,8% vol. alc., 8 Bitterinheiten. Hopfen: Williamette, Hallertauer Mittelfrüh, Hersbrucker. Je Hektoliter wurden 180 Gramm Zitronenschalen 5 Minuten vor Kochende zugeben und 360 Gramm in den Lagertank.

Weißbiere amerikanischen Stils sind im Vergleich zu Weißbieren süddeutschen Stils hopfiger und haben keine Aromen von Banane oder Gewürznelke. Sie werden meist mit Ale-Hefe vergoren (in diesem Fall mit Fermentis Safeale US-05.

Genießen Sie das "Weyermann® American Wheat Ale with lemon zests" ab sofort im Café Abseits aus der Flasche.

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Weyermann® India Pale Ale. 

Ab sofort schenken wir das "Weyermann® India Pale Ale" aus der Flasche aus.

"Das India Pale Ale (IPA) hat seinen Ursprung in der englischen Kolonialzeit. Um die Truppen und die Zivilbevölkerung in Indien mit Bier zu versorgen wurde dieses über den Seeweg verschifft. Damit das Bier die lange Reise, die ohne Kühlung, schwankenden Temperaturen und teils heftigem Wellengang erfolgte, überstehen konnte wurde das Gebräu mit einer hohen Stammwürze und damit hohem Alkoholgehalt eingebraut. Auch die erhöhte Hopfengabe trug einiges zur Erhöhung der mikrobiologischen Stabilität bei, da Hopfen nicht nur äußerst gesund, sondern auch stark antibakteriell ist.
(Quelle: Weyermann®).

Alkohol: 7.2 Vol.%. Hopfen: 60 Bittereinheiten (Bitterhopfen: Pacific Jade, Aromahopfen: 50% Matueka, 30% Admiral, 20% Chinook). Hopfengestopft mit 50 g/hl Cascade, 50 g/hl Citra, 50 g/hl Galaxy.

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Donnerstag, 28. Juli 2016

Gänstaller-Bräu Kellerbier Mandarina vom Faß. 

Ab sofort schenken wir noch einmal das "Gänstaller-Bräu Kellerbier Mandarina" vom Faß aus. Andreas Gänstaller hat dieses Bier in Schnaid gebraut. Verwendet wurde auch der deutsche Aromahopfen Mandarina Bavaria, der erst seit 2012 erhältlich ist.

Das kupfer- bis orangenfarbene Kellerbier hat einen cremigen, weißen Schaum. Es riecht nach Nüssen, Brotrinde, Zitrus, Mandarine und dezent nach blumigem Hopfen. Man kann getoastetes Brot und Nüssen schmecken. Der Körper ist mittel mit leichter Karbonisierung. Gut ausbalanciert und süffig (sehr gut trinkbar). Im Abgang schmeckt man eine leichte Bitterkeit. 5,3% vol. alc.

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Dienstag, 19. Juli 2016

Canalissimo vom 21. bis 24. Juli 2016. 

Das Bamberger Kulturfest Canalissimo findet in diesem Jahr zum elften Mal statt und zwar vom Donnerstag, 21. Juli 2016, bis zum Sonntag, 24. Juli 2016.

Sie finden uns am Mönchsambacher-Stand und am Huppendorfer-Stand:


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Sonntag, 17. Juli 2016

Gänstaller-Bräu Zwickelpils vom Faß.  

Das Zwickelpils von Andreas Gänstaller in Schnaid hat einen hellgoldenen Körper, einen weißen Schaum. Süße, zitronige Aromen verbinden sich mit Brotaromen. Es schmeckt würzig-fruchtig, nach edlem Hopfen, Gras und Brot gut balanciert mit einem leicht trockenen Ende. 12,4° Plato, 5% vol. alc., 46 IBU.

Genießen Sie das Gänstaller Zwickelpils ab sofort im Café Abseits vom Faß.

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Freitag, 15. Juli 2016

Weiherer India Pale Ale. 

2013 hat Roland Kundmüller in der Brauerei Kundmüller in Weiher eine erste Version des Weiherer India Pale Ales eingebraut. Seit 2015 verwendet er eine neue Rezeptur mit den Hopfensorten Cascade, Citra, Simcoe, Huell Melon, Mosaic und Spalter Select. In diesem Jahr wurde die Hopfengabe erhöht. 6,7% vol. alc.

Genießen Sie das neue Weiherer India Pale Ale ab sofort aus der Flasche.

(Foto: Brauerei Kundmüller: Roland Kundmüller bei der Hopfengabe am 6. Juni 2016).

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Dienstag, 5. Juli 2016

Gänstaller-Bräu Weizenator. 

Ab sofort können Sie im Café Abseits den "Gänstaller-Bräu Weizenator" von Andreas Gänstaller aus der Flasche genießen.

Dieser Weizendoppelbock wurde mit 18,5° Stammwürze eingebraut. Im deutschen Sprachgebrauch nennt man Böcke mit mehr als 18°P (Stammwürze) Doppelböcke.

Aprikosenfarbener Körper mit einem dezent weißen Schaum. Geruch nach getrockneten und frischen Früchten. Der Weizendoppelbock schmeckt nach Mango, Pfirsich, hellem Malz und Weizen. Milder, aber anhaltend bittersüßer Nachtrunk. Der hohe Alkoholgehalt von 8,1% vol. ist gut versteckt. 30 IBU. Hopfen: US Citra.

Weizenböcke werden normalerweise mit obergäriger Hefe vergoren. Andreas Gänstaller hat aber mit untergäriger Hefe (von der Brauerei Rittmayer) vergoren. Die letzte Hopfengabe erfolgte in Form des sogenannten "late hoppings": im Kühlschiff läuft die heiße Würze über den Hopfen. Die Kombination von langsamer, untergäriger Vergärung und late hopping führt im Vergleich zu einem Brauverfahren mit obergäriger Hefe und dry hopping (Hopfenstopfen) beim frischen Bier zu einem weniger intensiven Hopfenaroma und dank der hohen Stammwürze und des hohen Alkoholgehalts zu ausgewogen balancierten, gut trinkbaren Bieren. Die Hopfenaromen bauen sich im Laufe der Zeit nicht so schnell ab wie bei hopfengestopften Bieren. Die Biere sind lange lagerfähig, ohne allzu sehr an Aroma einzubüßen.

Schauen Sie sich einmal die Fotoreportage "Gänstaller Bräu Brew Day for a new Amber Weizenbock" von Michael James an von einem ersten Brautag im August 2014. Damals hieß er noch "Amber Weizenbock".

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Gänstaller-Bräu Rauch Royal. 

Lange Jahre hat die internationale Bierszene darauf warten müssen, daß Andy Gänstaller seine Bierspezialitäten, die er in Schnaid braut, endlich auch in Flaschen abfüllt. Anfang 2015 wurde versuchsweise eine Serie von fünf Flaschenbieren herausgebracht. Die Mengen waren sehr überschaubar.

Mittlerweile ist Andreas Gänstaller eine Vertriebskooperation mit der niederländischen Brauerei De Molen eingegangen, die seine Fass- und Flaschenbier weltweit ausliefert. Seit kurzem stehen nun sechs Biere in Flaschen zur Verfügung. Sie sind dem Export vorbehalten. Das Café Abseits ist meines Wissens die einzige Gaststätte in Deutschland, die damit beliefert wird.

Ein Bier, daß auch beim ersten Mal dabei gewesen ist, ist das "Rauch Royal". Es trug 2015 den Arbeitsnamen "XL 4 Smoked Imperial India Pale Ale".

Es handelt sich um eine stärkere Version seines "Smoked India Pale Ale". Aprikosenfarbener Körper mit hellgelbem Schaum. Geruch nach Rauchmalz, Hopfen und mediterranen Kräutern. Geschmack von Rauchmalz, fruchtigem Hopfen, Kräutern und Brot. Im Abgang malzig-fruchtig und rauchig. Der Alkohol ist gut kaschiert. Die starke Bitterkeit von 76 IBU ist in guter Balance mit der Malzigkeit. 18,8° Plato Stammwürze. 8,2% vol. alc. Hopfen: Matueka aus Neuseeland. Sie können es ab sofort im Café Abseits genießen.

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Gänstaller-Bräu Affumicator. 

Ab sofort schenken wir den "Affumicator" aus der Gänstaller-Bräu in Schnaid aus der Flasche aus. Er wurde ursprünglich von Andreas Gänstaller eigens für "Ma Che Siete Venuti a Fà" kreiert, eine der besten Bierkneipen der Welt.

Der Triple Bock "Affumicator" hat einen Rauchmalzanteil von 95% und einen Alkoholgehalt von 9,6% vol. (Stammwürze: 24,8% Plato). Er schmeckt, so war die Anforderung der Römer, anders als der legendäre Schlenkerla Rauchbier Urbock. Der Rauchgeschmack ist weniger intensiv mit deutlichen Aromen von Karamell und Toffee. Das Rauchmalz stammt aus der Erlanger Mälzerei Steinbach.

RateBeer bewertet den Gänstaller-Bräu Affumicator als zwölfbestes Bier Deutschlands.

Mehr darüber in der Fotoreportage von Michael James: "Brewing Affumicator Rauchdoppelbock with Andreas Gänstaller".

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Gänstaller-Bräu Schwarze 90. 

Hinter dem neuen Namen "Gänstaller-Bräu Schwarze 90" verbirgt sich das frühere "Gänstaller-Bräu Russian Imperial Stout" von Andreas Gänstaller.

Ich habe dieses Bier zum ersten Mal am 17. Oktober 2014 in der Gänstaller-Bräu in Schnaid verkostet und war begeistert. Eas "Schwarze 90" hat einen tiefschwarzen Körper mit beigem Schaum. Geruch nach dunklem und hellem Malz, ein Hauch von Leder. Geschmack von Pflaumen, Lakritz, Kakao und dunkler Bitterschokolade. Im Nachtrunk schmeckt man Malz und Frucht. 90 IBU. 25,3° P Stammwürze, 11,9% vol. alc.

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Gänstaller-Bräu Franz Xaver. 

Ab sofort schenken wir das "Gänstaller-Bräu Franz Xaver" aus der Flasche aus. Andreas Gänstaller hat dieses Rauchbier ursprünglich für das Brauereirestaurant De Molen in Bodegraven (Niederlande) entwickelt.

Dieses Rauchmärzen liegt geschmacklich zwischen den Bamberger Rauchbieren Schlenkerla Märzen und Spezial Märzen, hat aber eine geringere Intensitität des Rauchgeschmacks und ist deshalb auch solchen Bierliebhabern zu empfehlen, die einen weniger intensiven Rauchgeschmack bevorzugen. Trotz der Stammwürze von 13,8% vol. und einem Alkoholgehalt von 5,6% vol. kommt es vor allem im Nachtrunk scheinbar leicht daher, so daß man davon gerne eine Flasche mehr mehr davon trinkt. 13,8% P, 25 IBU.

Franz Xaver sind die Vornamen des Vaters von Andreas Gänstaller, einem passionierten Rauchbierliebhaber.

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Flaschenbiere der Gänstaller-Bräu. 

Endlich gibt es wieder einige Bierspezialitäten von Andy Gänstaller in Flaschen. Wir führen folgende sechs Biere, gebraut in der Gänstaller-Bräu in Schnaid:
  • Schwarze 90, 11,9% vol. alc., bekannt als "Russian Imperial Stout - Lager"
  • Weizenator, 8,1% vol. alc., bekannt als "Amber Weizenbock"
  • Affumicator, 9,6% vol. alc., bekannt als "Smoked Doppelbock"
  • Franz Xaver, 5.6% vol. alf., bekannt als "FXG Smoked Märzen"
  • Rauch Royal, 8,2% vol. alc., bekannt als "Smoked Imperial IPA".
  • Zoigl, 5,8% vol. alc.
Aktuell hat kein deutscher Brauer mehr Biere in den Top 50 der deutschen Biere von RateBeer. Kein anderer deutscher Brauer wurde 2015 zum Borefts Bier Festival der Brouwerij de Molen nach Bodegraven eingeladen. Anfang dieses Jahres wurde Andy Gänstaller sogar zum RateBeer Best Beer Festival in Santa Rosa in Kalifornien eingeladen. Mehr über seine Geschichte erzählt Andy Gänstaller in einem Interview, aufgezeichnet am 23. Februar 2016 in der Brauerei Greenpoint in Brooklyn.

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Gänstaller-Bräu Zoigl. 

Ab sofort schenken wir das "Gänstaller-Bräu Zoigl" von Andreas Gänstaller (Gänstaller-Bräu in Schnaid) aus der Flasche aus.

Es hat Aromen von frisch gebackenem Brot, Brotkruste und florale Hopfen. Komplexe, helle Malznoten, trockener Geschmack, Toast und florale Hopfenaromen mit einem bitteren Finish. Es ist gut ausbalanciert und hat eine hohe Drinkability. Das "Zoigl" ist geschmack- und gehaltvoll und süffig. 5,8% vol. alc.

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Freitag, 24. Juni 2016

Gänstaller-Bräu Kellerbier Mandarina vom Raß. 

Ab sofort schenken wir noch einmal das "Gänstaller-Bräu Kellerbier Mandarina" vom Faß aus. Andreas Gänstaller hat dieses Bier in Schnaid gebraut. Verwendet wurde auch der deutsche Aromahopfen Mandarina Bavaria, der erst seit 2012 erhältlich ist.

Das kupfer- bis orangenfarbene Kellerbier hat einen cremigen, weißen Schaum. Es riecht nach Nüssen, Brotrinde, Zitrus, Mandarine und dezent nach blumigem Hopfen. Man kann getoastetes Brot und Nüssen schmecken. Der Körper ist mittel mit leichter Karbonisierung. Gut ausbalanciert und süffig (sehr gut trinkbar). Im Abgang schmeckt man eine leichte Bitterkeit. 5,3% vol. alc.

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Pax-Bräu Vollbier. 

Das Pax-Bräu Vollbier ist eine untergärige, kupfer- bis kastanienfarbige, unfiltrierte Bierspezialität. Geschmacklich dominiert hier von Anfang bis Ende ein kernig-runder, malzaromatischer Körper, welcher im Abgang von einem intensiven Karamellaroma mit einem Hauch von Rauch abgerundet wird. Feine Geschmacksnerven wird dies etwas an Marzipan erinnern. Passend darin eingebettet ist die Bittere, welche mit Ihrer Ausgewogenheit einen stets frischen Gesamteindruck des Bieres hinterlässt. Gekrönt wird dieser Genuss mit einer wahrhaft prächtigen Schaumkrone. Stammwürze: 12,5% Alkohol: 5,2 vol. %.

Andreas Seufert, weitgereister Braumeister und Biersommelier, hat seine Pax-Bräu im Jahre 2007 in Oberelsbach im Landkreis Rhön-Grabfeld als Einmannbetrieb gegründet. Neben zwei ganzjährigen Bieren (Vollbier und Weißbier) braut er verschiedene Biere im monatlichen Wechsel - jeden Monat ein neues Bier. Alle Biere sind in Einliterflaschen erhältlich, die auch durch ihre Etiketten zu gefallen wissen. Gezeichnet werden sie von einem befreundeten Comix-Zeichner.

Wir schenken das Pax-Bräu Vollbier ab sofort im Café Abseits aus. Idealerweise teilt man sich die Literflasche mit guten Freunden.

Siehe auch das Video der Main-Post: "Pax-Bräu - das Kultbier aus der Rhön".

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